13 vegetarische und vegane Berghütten (2026)

Vegetarische und vegane Ernährung ist längst auch auf Berghütten angekommen. Wer in den Alpen wandert, findet mittlerweile zahlreiche Hütten mit vegetarischen und veganen Gerichten. In dieser Übersicht stellen wir 13 Hütten vor, die bewusst auf eine nachhaltige Küche setzen.

Kurzüberblick: Wo gibt es vegane Berghütten? Welche Hütten kochen ausschließlich vegetarisch? Welche Alpenvereinshütten bieten vegane Speisen? Die Antworten findest du in dieser Liste.

Tirol / Zillertaler Alpen

Die Greizer Hütte liegt landschaftlich grandios im Oberen Floitengrund und ist Station für Bergwanderer auf dem Berliner Höhenweg. Die Wirtsleute setzen schon seit vielen auf regionale Produkte – und servieren traditionelle österreichische Speisen, die vegetarisch oder vegan sind. Auf der Karte stehen etwa Käsespätzle, Gröstl mit Spiegeleiern aber auch Spaghetti mit veganem Linsensugo. Die Hütte trägt außerdem die AV-Auszeichnung „Umweltgütesiegel" und ist Teil der Initiative „So schmecken die Berge".

Tirol / Stubaier Alpen

Als erste rein vegetarische Berghütte in Tirol hat sich die Pächterfamilie Tomaselli aus Gschnitz 2023 bewusst für einen neuen Weg entschieden: In der Küche werden ausschließlich regionale, nachhaltig produzierte, vegetarische und unverarbeitete Bio-Lebensmittel verwendet. So werden hier etwa Nepalesische Linsensuppe, Kichererbsensalat oder ein „Wald und Wiesen Gröstl" serviert. Die Gastgeber sind sich sicher, Fleisch wir auf ihrer Hütte niemand vermissen, auch wenn viele, die am Stubaier Höhenweg unterwegs sind, mit Sicherheit mit viel Hunger ankommen werden.

Steiermark / Hochschwabgruppe

Das am Gipfelplateau des Hochschwabs gelegene Schiestlhaus gilt als höchstgelegene Schutzhütte der Hochschwabgruppe. Und hier oben wird Nachhaltigkeit großgeschrieben! Die Hütte wird als Passivhaus mit erneuerbarer Energie betrieben und übernahm in dieser Hinsicht eine absolute Vorreiterrolle. Die Frischwaren für die Küche werden zu Fuß heraufgebracht. Und was in der Küche daraus gezaubert wird, erfreut auch Vegetarier und Veganer. Mindestens ein Tagesgericht ist vegan, mehrere sind vegetarisch.

Oberösterreich / Dachsteingebirge

Auf der Gjaid Alm am Dachstein gibt es – wie immer öfter in den Alpen – einen Mix aus österreichischen und nepalesischen Speisen. So stehen auf der Karte nicht nur Klassiker wie Käsespätzle, sondern auch Momos oder Fried Rice. Fleischlos ist die Gjaid Alm nicht, bei den meisten Gerichten kann man jedoch eine vegetarische Option wählen. Solltest du streng vegan sein, melde das vor deinem Besuch auf der Hütte an, damit die Wirtsleute sich darauf vorbereiten können.

Salzburg / Glocknergruppe

Seit der Sommersaison 2025 wird auf dem Heinrich-Schwaiger-Haus zu 100 Prozent vegetarisch gekocht. Das Team möchte auf diese Weise nicht nur köstliche Gerichte anbieten, sondern auch die natürliche Schönheit der Umgebung bewahren. Auf der Speisekarte findet sich der hervorragende Pinzgauer Käse (etwa in Form von Kasspatzen), Brettljause mit veganen Aufstrichen sowie vegane Pasta Bolognese. Und als süßen Abschluss findest du hier auch veganen Kuchen.

Bayern / Allgäuer Alpen

Auch in Bayern findet sich eine kulinarische Hochburg – nicht nur für Vegetarier und Veganer. Die Wirte vom Staufner Haus sind an der Initiative „So schmecken die Berge“ beteiligt und verpflichten sich damit, sämtliche Produkte aus der unmittelbaren Region zu beziehen. Außerdem wird großen Wert auf biologische Lebensmittel gelegt. Sogar der Kaffee stammt aus einer Allgäuer Bio-Röstung.

Bern / Freiburger Alpen

Die frühere Käserhütte in den Freiburger Alpen – hoch über dem lieblichen Saanenland – betreibt an den Wochenenden ein gemütliches Gasthaus. Und bei rechtzeitiger Bekanntgabe zaubert das Team rund um Ruedi Hählen auch für Vegetarier, Veganer und Allergiker etwas Köstliches in der Küche.

Salzburg / Radstädter Tauern

Die Franz-Fischer-Hütte war eine der ersten zu 100 % vegetarischen und veganen Hütten in den Alpen. Genuss und Gastlichkeit stehen hier ganz oben auf der Tagesordnung. Besonders auf der gemütlichen Terrasse lassen sich die Schmankerl bei herrlicher Aussicht in die Radstädter Tauern genießen. Und wenn das Wetter einmal nicht mitspielen sollte, laden der helle Gastraum und das gemütliche Kaminzimmer zum Verweilen in der Hütte ein.

Bayern / Allgäuer Alpen

Genau wie die Franz-Fischer-Hütte ist die Hündeleskopfhütte rein vegetarisch. Nachhaltigkeit wird hier groß geschrieben und von Hüttenwirtin Silvia Beyer gelebt. Alle Zutaten stammen aus dem Naturkostladen um die Ecke, von regionalen Bauern mit biologischem Anbau und einer gentechnikfrei zertifizierten Sennerei. Auf Vorbestellung gibt es hier sogar vegane „Käsespatzen“.

Südtirol / Eisacktal

Briol ist ein architektonisches Highlight mit Ausblick auf Sella, Schlern und Langkofel. Geführt wird es in vierter Generation von Johanna Fink, die ihren Gästen vorzugsweise Fleischloses serviert: Brennnessel-Omelette oder Kartoffelteigtaschen mit Radicchio-Füllung und (nicht nur) für Veganer das Zitronenrisotto.

Bayern / Allgäu

2021 stellte Hüttenwirt Christoph Erd seine Küche komplett auf Bio um, und das Prinz-Luitpold-Haus wurde zur ersten bio-zertifizierten Hütte des Deutschen Alpenvereins. Da liegt es nahe, dass hier am Fuße des markanten Hochvogels auch die vegetarischen Gerichte überwiegen. Ein Bestseller ist übrigens das vegane Kichererbsen-Curry mit Gemüse und Kokosmilch.

Bayern / Allgäu

Die Kemptner Hütte ist ein wichtiger Stützpunkt auf dem Fernwanderweg E5 und bietet für ihre Gäste klassische Gerichte mit überwiegend regionalen Zutaten. Nicht nur vegetarische und vegane Speisen gibt es hier – auch für Wanderer mit Unverträglichkeiten bemüht man sich hier um ein Angebot. Wer schon im Vorfeld über Allergien oder Präferenzenb informiert, macht es den Hüttenwirtsleuten leichter.

Hochschwab / Steiermark

Auf der modernen Voisthaler Hütte wird die Speisekarte täglich auf eine große Tafel im Eingangsbereich geschrieben. Jeden Tag stehen auch mehrere vegetarische - und meistens auch vegane - Optionen zur Auswahl. Gekocht wird bodenständig und geschmackvoll - typisch steirische Spezialitäten wie der Käferbohnensalat mit Kernöl gibt es genauso, wie Eintöpfe und selbstgemachte Kuchen.

Gesäuse / Steiermark

Eine komplett vegane Mehrtageswanderung ermöglicht die Gesäuse Hüttenrund in der Steiermark – auf Vorbestellung wird auf sämtlichen Hütten eine vegane Verpflegung angeboten. Die teilnehmenden Hütten sind:

• Mödlingerhütte

• Hesshütte

• Ennstalerhütte

• Buchsteinhaus

• Haindlkarhütte

• Admonterhaus

• Rohrauerhaus

Ja. Zu den bekanntesten vegetarischen Berghütten in Österreich zählen die Neue Regensburger Hütte in Tirol, die Franz-Fischer-Hütte in Salzburg sowie das Heinrich-Schwaiger-Haus, das seit der Saison 2025 ausschließlich vegetarische Gerichte anbietet.

Immer mehr Hütten führen vegane Gerichte. Besonders groß ist das Angebot auf der Franz-Fischer-Hütte, der Greizer Hütte, dem Karl-Ludwig-Haus sowie dem Prinz-Luitpold-Haus.

Mehrere Hütten in dieser Übersicht beziehen regionale Bio-Produkte oder nehmen an Initiativen wie „So schmecken die Berge“ teil. Beispiele sind das Staufner Haus, die Greizer Hütte und das Prinz-Luitpold-Haus.

Zu den bekanntesten vegetarischen oder veganfreundlichen Hütten in Bayern zählen das Staufner Haus, die Hündeleskopfhütte und das Prinz-Luitpold-Haus im Allgäu.